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  • 【中野明海さんおススメ!】自家採種菌の米麹だけでつくった 国産自然栽培米100% 玄米あまざけ
【中野明海さんおススメ!】自家採種菌の米麹だけでつくった 国産自然栽培米100% 玄米あまざけ
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【中野明海さんおススメ!】自家採種菌の米麹だけでつくった 国産自然栽培米100% 玄米あまざけ

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農薬も肥料も使用しない、
自然栽培米100%のこだわりが詰まった玄米甘酒


福井県にありますマルカワみそさんが作る、こだわりの甘酒。
創業1914年、有機味噌や有機麹、有機甘酒などを製造販売しているメーカーさん。
 

マルカワみそさんの甘酒は麹を『完全糖化』させています。
麹と水だけで作る『はや作り』という作り方で作っています。

最近の主流は『甘さを控えめに…』と言った形になりがちですが、
麹の菌の力を十二分に発揮するために、米のデンプン質を完全に甘くなる糖分に変化して仕込んでいます。
 

また、自家採種菌を使用しており、自家採種菌は、麹に色が付きやすいのが特徴です。
今までは、甘酒の色味を気にして発酵の時間を止めていましたが、今年の春頃に、
甘酒の甘さが足りないとご指摘があり、今後は色味より甘さを優先させるために、
発酵の時間が今までよりも長くなっております。
その為、色味も以前のものより濃くなってる場合もございますが、品質には問題ございませんので、安心してお召し上がり下さい。

ノンアルコール、砂糖不使用で、お子様の離乳食にも向いています!
マクロビオティックのお菓子作りにも最適◎

白米甘酒と玄米甘酒の違いは?
玄米甘酒と白米甘酒では白米の方が甘味が強く、玄米の甘酒の方が香りが良いのが特徴でございます。

■商品概要
・内容量:200g
・原材料:有機玄米(国産)
・糖度:40.0%

◆保存方法
直射日光を避け、冷暗所に保存して下さい。開封後は冷蔵庫にて保存し、なるべく早めにお召し上がり下さい。

◆製造者
マルカワみそ株式会社